L’ allium cepa

20733164_1560525554005026_1825785783_n
Oggi mi arriverà una provvista di cipolle..quando si dice a km 0!
La mia amica Nunziatina è, come tante qui, abile a comporre trecce di agli e cipolle.
Adoro le cipolle un pò ovunque. Nell’insalata di pomodori, per creare un sugo alla genovese…
Il suo utilizzo è antico; gli egizi ritenevano sacre le cipolle per la loro forma sferica.
Negli insediamenti cananei dell’età del bronzo, accanto a semi di fico e noccioli di dattero risalenti al 5000 a.C., sono stati ritrovati resti di cipolle.
Sembra che le cipolle e i ravanelli facessero parte della dieta degli operai che costruirono le piramidi.