Grano dopo grano

Dopo l’ oro a tavola torno a parlare di oro e di oggetti che richiedono una particolare specializzazione, la granulazione nella quale gli etruschi erano molto abili. L’interesse dei moderni verso questa sofisticata tecnica orafa risale tra la fine del Settecento e l’inizio dell’Ottocento, in seguito agli scavi di Pompei ed Ercolano, che riportano alla luce…

Dedicato a Francesco

Dedico a Francesco questa vellutata di fiorilli … Ingredienti : fiorilli freschi, aglio, parmigiano, olio EVO,  salsiccia. Pulire i fiorilli anche del picciolo interno, lavarli rapidamente, farli sgocciolare. A parte preparare tre spicchi d’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine. Prima che l’aglio cominci a sfrigolare buttare dentro i fiorilli che hanno bisogno di poca cottura; a…

Oro da tavola

Un prodotto d’oro appena ricevuto.. Volete una mia ricetta esclusiva?