Il dolce illuminista

Cosa può succedere quando un re, suocero per giunta di Luigi XV di Francia, è patito di gastronomia e goloso? Aggiungiamo che era sdentato e non poteva mangiare il dolce tipico della sua regione dal nome impronunciabile. Inventa il Babà (più o meno).. La ricetta del babà al rum nella tipica forma a fungo moderna…

Il nipote del Gugelhupf

Il prossimo argomento sarà un dolciume molto noto. Il nonno del babà si chiamava Gugelhupf. E’ la versione ceca chiamata “Bábovka” con ripieno di cocco. Gugelhupf o Kugelhupf è un termine usato nella Germania Meridionale, in Austria, in Svizzera, in Tirolo e in Alsazia per indicare un tipo di torta. Nella Repubblica Ceca è chiamato…