Licurgo docet

Prima di accennare al pasto preferito degli spartani devo dare spazio ai Sissizi (in greco antico: τὰ συσσίτια, tá syssítia) , i pasti comuni consumati dai cittadini spartani che, secondo la tradizione, era una delle tante istituzioni create da Licurgo.

Lo stile di vita dei guerrieri lacedemoni fosse all’insegna del rigore e dell’austerità non è di certo un segreto, e nemmeno di fronte ai piaceri della tavola gli Spartani cedevano alla tentazione. I loro pasti erano frugali e sobri.

Tutti i cittadini erano divisi in comunità formate in genere da 15 membri, che giornalmente si riunivano per consumare il pasto. Le spese erano ripartite in parti uguali tra i partecipanti, che corrispondevano mensilmente la propria quota in natura e, in parte minore, in danaro. Chi non era in grado di farlo veniva retrocesso nella categoria degli hypomeiones (inferiori), perdendo i diritti politici. La quota che bisognava fornire era abbastanza ingente: circa 3 kg di formaggio, 1,5 kg di fichi, 35 litri di vino.  ( wikipedia)

Dal V secolo a.C. anche i re furono obbligati a partecipare ai sissizi.

Il brodo nero era il piatto tradizionale spartano,una zuppa nera di uno spezzatino di maiale, reso scuro dall’aggiunta di sanguinaccio e vino, considerato  simbolo della frugalità degli spartani.

Presso gli altri greci era mal considerato per la proverbiale sgradevolezza del sapore, il brodo nero costitutiva la componente fondamentale consumata nei sissizi, τὰ συσσίτιαi, pasti comuni, riservati agli spartiati, ma occasionalmente potevano esservi ammessi anche motaci ossia figli di spartiati la cui madre era di condizione ilotica, o agli  stranieri, meteci (μέτοικοι, metoeci)
 

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